Le travail pictural de Gabriel Landry aborde principalement des thématiques philosophiques, poétiques, spirituelles ou humanitaires dans un style qu’il qualifie de symbolisme-cloisonniste. Son approche symbolique lui permet des mises en scènes picturales qui traduisent ses visions du monde par des moyens d’expression spécifiques. Chaque tableau contient, en ce sens, une petite histoire ouverte à de multiples interprétations. La méthode du cloisonnement, quant à elle, assure un équilibre des formes ainsi que la décomposition des figures par tranches un peu comme dans un vitrail ou un prisme. Ses tableaux sont des huiles sur toiles où il emploie différentes tonalités de couleurs généralement appliquées en aplats.
En explorant ainsi diverses thématiques, les tableaux de Gabriel Landry racontent des histoires, des sortes d’allégories qui invitent le spectateur à s’y promener comme dans une auberge espagnole en y trouvant le message qu’il veut bien lui apporter.